キヌヒカリ(白米・玄米) | 玉ねぎは兵庫県、南あわじのHope will 淡路島 | 農産物紹介

絹のように白く艶やかな光沢があり、コシヒカリよりも粘りが少なくさっぱりとした食味が特徴の米です。冷めても甘みが増して柔らかさを保つため、弁当にも適しており、和食や寿司にもよく合います。西日本を中心に栽培され、イネの品種改良にも活用されています。